Fajitas mexicanas

Fajitas mexicanas

¡Hola a todos de nuevo!

Hoy os traemos nuestra versión de las fajitas mexicanas.Lo cierto es que se trata de un plato rico y saludable con un toque de diversión e ideal para salir de lo cotidiano para los mayores. Además, simple y  realmente rápido de hacer.

¡A disfrutar y a comer con las manos! 

¡Saludos y gracias por seguirnos!

Ingredientes para 6 tortitas:

• 400 gr. tomates rojos de pera
• 250 gr. pimiento rojo
• 100 gr. pimiento verde
• 200 gr. cebolla tierna
• 100 gr. maíz
• 230 gr. de pechuga de pollo
• Tabasco ( para los que les guste el picante)
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• 6 tortitas de trigo

1. Sacar la grasa de la pechuga y freír en una sartén con aceite. Retirar. Reservar.

2. Cortar la cebolla a láminas finas, el pimiento rojo y el verde y freír en la misma sartén añadiendo un poco más de aceite hasta que se ablanden.

3. Añadir el tomate (pelado, despepitado y troceado), dar unas vueltas. 

4. Añadir la pechuga cortada a trocitos, el maíz y unas gotas de tabasco. Salpimentar.

5. Repartir en las tortitas.

6. Servir caliente.

• Si preparamos el relleno con antelación, en el momento de servirlo rellenaremos las fajitas y las pondremos en el horno a 180ºC durante 6 minutos (la parte del cierre mirando hacia abajo para que no se abra)