Revuelto de setas, gambas y espárragos

Revuelto de setas, gambas y espárragos 

¡Hola a todos! Hoy os dejamos esta receta súuuuuuuuuper sencilla y buenísima, de verdad, os encantará!!!

Ingredientes (para 4-5 personas)

350 gr. rossinyols (rebozuelo)

250 gr. champiñones oscuros

400 gr.gambas( Peso neto)

1 manojo espárragos verdes

5 huevos

1 dl. leche

1 dte.de ajo

Sal

Pimienta

Pasos:

1. Limpiar las setas y cortar a trozos no muy pequeños, saltear con aceite.

2. Lavar las gambas (sacar el intestino),cortar a trozos y saltear.

3. Cortar los espárragos, sacar la parte más dura. Hervir durante unos 8-10 min, pasar por agua fría y cortar a trozos.

3. Juntar las setas con las gambas y los espárragos y refreír todo junto con un diente de ajo cortado pequeño.

4. Batir los huevos igual que para hacer tortilla, añadir la leche, la sal y la pimienta.

5.Poner en una sartén con aceite y un poco de mantequilla y dejar cuajar, removiendo con una cuchara de madera para que no queden trozos de huevo muy pequeños.

6.Mezclar con el resto de ingredientes. Comprobar el punto de sal  y pimienta.