TOMATES RELLENOS

¿No os habéis encontrado cientos de veces ante vuestra nevera comprobando que tenéis mil tuppers con: un poquito de pollo, un poquito de arroz, un poquito de esto, un poquito de lo otro...? Vamos que no os sale ni una ración con el contenido de cada uno. Pues el otro día fue un día de estos, en los que comprobé que tenía un poquito de pechuga, algo de arroz y la fecha de caducidad del paquete de jamón dulce indicaba que lo consumiéramos ya, pero ya. Así que rápidamente me puse a pensar que podía preparar para comer, y me vinieron a la mente: tomates rellenos. Se salen de lo que es la típica ensalada de arroz dándole un toque de lo más original. Si hubiésemos tenido atún, pues con atún, con lo que tengáis, con todo están buenísimos. Eso sí, el arroz imprescindible (Que además, siempre va bien tener arroz en la nevera, que si no lo hacéis en ensalada, con salsa de tomate, con verduras... supongo que ya os habréis dado cuenta de nuestra obsesión por las recetas que contienen arroz: arroz casero, pastel de arroz y verduras, risotto, etc )

A continuación os hemos escrito la receta con las cantidades para 6 personas, solamente de manera orientativa porque ya sabéis que se admiten todo tipo de variaciones!

¡Esperamos que os guste!

Ingredientes

6 tomates maduros

150 gr. arroz

1 pechuga de pollo

50 gr. jamón dulce

Salsa mayonesa (click aquí para ver receta)

 Salsa kétchup

PASOS:

1. Hervir el arroz en abundante agua caliente durante 18 min.

2. Freir la pechuga en una sartén con aceite. Cortarla a trozos pequeños.

3. Cortar el jamón dulce a trocitos.

4. Cortar la parte superior de cada tomate y vaciarlos con una cucharilla especial. Salar y ponerlos boca abajo para que suelten el agua.

5. Mezclar el arroz con la pechuga, el jamón y la salsa mayonesa.

6. Rellenar cada tomate con la mezcla apretando para que quede compacto.

7. Decorar con mayonesa y Kétchup y acompañar con ensalada.